Histórico
Apresentador do programa Sabores
RedeTV · DF e GO
Atuação midiática contínua na cobertura gastronômica regional
Apresentação Chef Vinícius Rossignoli · Maio 2026
Brasília · DF · Edição Maio 2026
Primeiroa comida.
Apresentação Chef Vinícius Rossignoli. Três pilares de credencial, três frentes de atuação, uma trajetória que articula cozinha, ciência e instituição.
Comer é começar.
Ato II · O ativo
Chef Vinícius Rossignoli, sobre três pilares.
Brasiliense, publicitário de formação e ex participante do MasterChef Brasil 2018, Vinícius Rossignoli é hoje o único Doutor Honoris Causa em Cerrado do país, Curador dos temperos da Seleção Brasileira de Churrasco campeã mundial em 2025 e Presidente do Instituto Gente. As próximas cenas detalham cada um desses pilares e o portifólio institucional que os sustenta, prêmios formais, projetos do Instituto e do Chef, e a rede de parceiros que caminha junto.
Três pilares, um nome. Cada um abre uma frente diferente de conversa institucional.
Três pilares nas próximas cenas
01
Pilar 1 · O ativo
Campeão do Mundial de Churrasco
Curador dos temperos da Seleção Brasileira que venceu o Mundial WBQA Chile 2025.
Em novembro de 2025, a Seleção Brasileira de Churrasco venceu o Mundial WBQA no Chile sobre quarenta nações em disputa, com sessenta e duas equipes em chamas. Os temperos e acompanhamentos que destravaram o título foram desenvolvidos pelo Chef Vinícius Rossignoli, com baunilha do Cerrado e buriti como ingredientes-âncora. O Chef é também Embaixador da WBQA (World Barbecue Qualifying Association), com representação institucional do Brasil no circuito mundial. O Mundial WBQA reúne anualmente equipes nacionais credenciadas, com padrão técnico de julgamento internacional e cobertura editorial em quarenta países.
Não é prêmio de competidor. É curadoria técnica do título do Brasil.
02
Pilar 2 · O ativo
Único Doutor do Cerrado
Único Doutor Honoris Causa em Cerrado do país, título com validade nacional reconhecida pelo Ministério da Educação.
Em março de 2025, o Chef Vinícius Rossignoli recebeu o título de Doutor Honoris Causa em Cerrado pela UNISCECAP, em outorga registrada sob nº 2.056/2025 no Livro 08, Folha 01. O credenciamento da instituição junto ao Ministério da Educação está registrado sob nº 3.421, com validade em todo o território nacional. Nenhum outro nome no país detém este título. A credencial sustenta uma narrativa rara em chef brasileiro contemporâneo, autoridade acadêmica formal ancorada na valorização do bioma de origem.
Doutor não como título honorífico decorativo. Doutor como lastro técnico de uma tese sobre o Cerrado.
03
Pilar 3 · O ativo
Presidente do Instituto Gente
Presidente do Instituto Grupo de Estudos Naturais Técnicos e Educacionais. Plataforma de reconexão socioambiental ancorada em Brasília.
O Chef preside o Instituto Gente, plataforma de reconexão socioambiental que usa a gastronomia como vetor de educação ambiental, religação das pessoas com o Cerrado, alimentação ancestral e cadeia natural de dispersão de sementes. A tese é direta, primeiro a comida, depois o resto. O Instituto opera em três frentes integradas, garantia alimentar com pertencimento, capacitação e tecnologia social, curadoria do Cerrado e advocacy de pautas socioambientais. Comida é o pretexto. Vínculo é o produto.
Primeiro a comida, depois o resto.
Trajetória · Demais marcos
Trajetória institucional do Chef.
Atuações, embaixadas, docência e expedições que constroem a coerência institucional do Chef. Prêmios formais ficam na cena dedicada a seguir.
Histórico
Professor da UNAF
Universidade da Agricultura Familiar e Turismo
Formação técnica e capacitação de pequenos produtores
2023
Embaixador da Cultura Brasileira em Paris
Cerimônia no Palácio Four Seasons
Indicação institucional sob a chancela diplomática brasileira
2023
Desafio 2 Mil KM no Cerrado
Eurobike · BMW Motorrad · MetLife · Embrapa
Expedição de Brasília a Cuiabá em prol da recomposição florestal do bioma
Ato II·f · Prêmios e Honrarias
Reconhecimentos formais com registro institucional.
Cada prêmio tem registro público verificável e está acompanhado de certificado original, outorgado por instituições com credenciamento próprio.
2020
Personalidade do Ano
Brasília, o novo olhar do turismo · SETUR-DF
Reconhecimento concedido pela Secretaria de Turismo do Distrito Federal e validado por mais de nove órgãos de Estado. Marco institucional na trajetória pública do Chef como representante da gastronomia de Brasília.
2021
Prêmio Dolmã
Referido publicamente como Oscar da Gastronomia Brasileira
Reconhecimento de excelência da gastronomia brasileira concedido em cerimônia anual nacional, com julgamento por pares e cobertura editorial especializada.
2023
Diplomata Civil Humanitário
Civil Diplomat Jethro International
ID 7362 · Comitê Humanitarian-Chaplain
Concedido em 12 de janeiro de 2022 sob a presidência de Renato Freire, em alinhamento com os princípios das Convenções de Genebra. Conexão direta com o nome editorial Jethro do Chef.
2025
Doutor Honoris Causa em Cerrado
UNISCECAP · credenciamento MEC nº 3.421
Registro nº 2.056/2025 · Livro 08 · Folha 01
Outorgado em 22 de março de 2025 em Brasília, em decisão do Conselho Universitário de 14 de fevereiro de 2025. Credenciamento MEC nº 3.421, com validade em todo o território nacional. Único Doutor em Cerrado do país.
Ato II·g · Projetos do Instituto Gente
Portifólio institucional do Instituto.
Projetos executados pelo Instituto Gente nas frentes cultural, ambiental, social e educacional. Cada projeto opera sobre o mesmo chão de tese, comer é começar.
CULTURAL
Histórico
Resgate da Cozinha Ancestral
Comunidades originárias do Cerrado
Projeto cultural dedicado ao resgate de receitas e processos tradicionais de comunidades originárias do Cerrado, valorizando técnicas, ingredientes e modos de preparo que sustentam a memória alimentar do bioma.
AMBIENTAL
Histórico
Colaboração com Produtores de Baunilha
Cadeia produtiva do Cerrado
Articulação com produtores locais de baunilha do Cerrado para fortalecimento da cadeia produtiva, valorização do saber técnico e abertura de mercado para o ingrediente nativo na alta gastronomia nacional.
AMBIENTAL
Histórico
Trilha das Abelhas
Bioma Cerrado · educação ambiental
Projeto de educação ambiental e preservação de abelhas nativas, com foco em polinizadores essenciais à manutenção da biodiversidade do Cerrado e à segurança alimentar das comunidades atendidas.
SOCIAL
Histórico
Mães do Campo
Comunidades rurais · empoderamento feminino
Iniciativa de empoderamento e capacitação de mulheres em comunidades rurais, articulando autonomia produtiva, valorização do saber tradicional e fortalecimento da cadeia local de alimentos.
EDUCACIONAL
Histórico
Capacitação de Merendeiras de Osasco
Osasco, SP · Rede pública de ensino
Programa de formação técnica para merendeiras da rede pública de ensino, com foco em aproveitamento integral de alimentos, nutrição equilibrada e valorização de ingredientes regionais nas escolas.
SOCIAL
Histórico
Natal Comunitário do Gama
Gama, DF · Comunidade local
Ação social de Natal na Região Administrativa do Gama, com distribuição de refeições, atividades culturais e mobilização da comunidade local em torno da gastronomia como vetor de pertencimento.
Ato II·h · Projetos do Chef
Atuações pessoais que sustentam a credencial institucional.
Mídia, docência, expedição e curadoria. Onde o Chef opera como pessoa pública e técnica, fora do guarda-chuva do Instituto Gente.
MIDIA
Histórico
Programa Sabores · RedeTV
Brasília · DF e GO · televisão regional
Apresentação do programa Sabores na RedeTV, com cobertura da gastronomia regional do Distrito Federal e de Goiás. Atuação midiática contínua que consolidou o Chef como referência editorial em televisão local.
DOCENCIA
Histórico
Docência na UNAF
Universidade da Agricultura Familiar e Turismo
Atuação como professor na Universidade da Agricultura Familiar e Turismo, com formação técnica e capacitação de pequenos produtores em rotinas de cozinha, aproveitamento integral e cadeia curta.
EXPEDICAO
2023
Desafio 2 Mil KM no Cerrado
Expedição Brasília a Cuiabá pela recomposição florestal
Expedição de duas mil quilômetros de Brasília a Cuiabá com Eurobike, BMW Motorrad, MetLife e Embrapa, em prol da recomposição florestal do bioma Cerrado. Projeto de advocacy ambiental ancorado em deslocamento físico simbólico.
CURADORIA
2025
Curadoria dos temperos da Seleção Brasileira
Mundial WBQA · Chile · novembro de 2025
Curadoria dos temperos e acompanhamentos da Seleção Brasileira de Churrasco no Mundial WBQA do Chile, com baunilha do Cerrado e buriti como ingredientes-âncora. O Brasil saiu campeão sobre quarenta nações em disputa.
Ato II·i · Parceiros institucionais
Quem caminha junto nos projetos.
Setor público, iniciativa privada, pesquisa e ensino, mídia, terceiro setor e cooperação internacional. Cada projeto do Chef e do Instituto Gente é sustentado por uma rede de instituições que opera em conjunto.
Ato III · Frentes de atuação
Três frentes onde o Chef atua.
Três frentes integradas, sem pacote físico nesta apresentação. O escopo final será desenhado em conjunto com a instituição parceira.
01
Curadoria gastronômica
Curadoria do Chef como vetor editorial e técnico de campanhas, materiais institucionais e linhas de produto, com lastro de Cerrado e ofício de cozinha.
02
Capacitação técnica
Formação de equipes e times parceiros em técnicas de cozinha, ingredientes regionais e aproveitamento integral.
03
Ativações de marca
Eventos, conteúdo institucional e ativações de marca que conectam o repertório do Chef à agenda do parceiro.
Ato IV · A travessia
De Brasília à atuação nacional.
Operação ancorada em Brasília, com escala construída pela rede de parceiros, instituições e projetos em que o Chef atua. A trajetória é cumulativa, e cada ativação soma à plataforma, do diagnóstico inicial à expansão guiada por indicadores de impacto claros.
Origem
Brasília · DF
Cidade-base do Chef Vinícius Rossignoli e do Instituto Gente. Ancoragem nacional da operação no Cerrado.
Alcance
Atuação nacional · Brasil
Rede de projetos, parcerias e ativações conduzidas pelo Chef em todas as regiões do país.
Público desta apresentação
Ato V
Um Chef, três frentes, várias conversas possíveis.
Curadoria, capacitação, ativações de marca. Três frentes que conversam entre si e podem entrar em qualquer ordem. O primeiro passo não é um projeto, é uma reunião. Uma hora pra entender onde a trajetória do Chef encontra a agenda da sua instituição.
Ato V·b · Três pilares de valor
Por que esta parceria, agora.
01
Lastro institucional
Único Doutor Honoris Causa em Cerrado do país, curador da Seleção Brasileira de Churrasco campeã mundial em 2025 e Presidente do Instituto Gente. Três credenciais raras que dão lastro técnico e cultural a qualquer iniciativa conjunta.
02
Autoridade institucional
Reconhecimento formal em três frentes complementares: academia, esporte gastronômico de alto rendimento e plataforma social. Cada pilar abre uma porta de conversa diferente.
03
Capilaridade gastronômica
Capacidade comprovada de articular cozinha, mídia e instituição em escala nacional, do programa Sabores na RedeTV à formação de merendeiras em rede pública. O ofício do Chef vira ferramenta de impacto.
Ato V·d · Próximos passos
Modelo de articulação.
01
Reunião de alinhamento
Encontro entre o Chef Vinícius Rossignoli e a equipe interessada pra apresentar a tese, esclarecer dúvidas e validar o interesse na colaboração.
02
Diagnóstico conjunto
Mapeamento das frentes de maior aderência ao escopo do Chef, com critérios de impacto, capilaridade e alinhamento com a tese do Instituto Gente.
03
Primeira ação
Desenho de uma primeira entrega em escala reduzida, com metas claras e cronograma alinhado entre as partes.
04
Continuidade
A partir do resultado da primeira ação, escala pra novas frentes ou formatos, com modelo de governança definido entre as partes.
O pedido é uma reunião. O resto se constrói à mesa.
Encerramento
Comer é começar.
Apresentação Chef Vinícius Rossignoli · Brasília · 2026